Boissons à l’ube
Recette de l’iced latte à l’ube
L’iced latte à l’ube est la version froide du latte violet : du lait glacé, une couche d’ube et ce joli tourbillon violet dans le verre. Légèrement sucré, onctueux et sans caféine.
Le secret tient en une étape : fouettez d’abord la poudre d’ube avec un peu d’eau chaude. Elle se mélange alors parfaitement, même au lait froid.
Ingrédients
- 2 à 2,5 g de poudre d’ube UBE.25
- 20 ml d’eau chaude à environ 80 °C
- 180 ml de lait froid (animal ou végétal)
- Un verre rempli de glaçons
- Facultatif : 1 c. à café de sirop de sucre ou d’agave
- Facultatif : un shot d’espresso
Matériel utile
- Un fouet en bambou ou un mousseur à lait
- Un grand verre
Préparation
-
Fouetter sans grumeaux. Fouettez la poudre d’ube avec 20 ml d’eau chaude à l’aide d’un fouet en bambou ou d’un mousseur à lait.
-
Incorporez éventuellement le sirop au mélange d’ube.
-
Remplissez un verre de glaçons et versez le lait froid.
-
Le tourbillon. Versez lentement le mélange d’ube sur le lait.
-
Remuez et dégustez aussitôt.
Attention
La poudre fait des grumeaux dans le lait froid. La fouetter rapidement avec un peu d’eau chaude règle le problème, et la quantité d’eau est si faible que votre boisson reste bien glacée.
Astuces
- Dirty iced latte à l’ube : versez un shot d’espresso par-dessus en dernier.
- Avec cold foam : ajoutez une couche de cold foam à l’ube.
- Avec du matcha : essayez le latte ube matcha en couches.
- Utilisez du sirop plutôt que du sucre : il se dissout mieux à froid.
L’ube que nous utilisons
99,7 % d’ube des Philippines et 0,3 % de vanille naturelle, sans colorant ni sucre ajouté. Environ 50 lattes par sachet. Livraison offerte dès 2 articles.
