Boissons à l’ube
Recette du latte ube matcha
Le latte ube matcha est une boisson en couches : au fond, un latte à l’ube violet et onctueux, au-dessus, une couche de matcha vert. Doux et sucré grâce à l’ube, frais et légèrement amer grâce au matcha.
Il vous faut de la poudre d’ube, du matcha, du lait et des glaçons. Prêt en 5 minutes.
Ingrédients
- Couche ube
- 2 à 2,5 g de poudre d’ube UBE.25
- 20 ml d’eau chaude à environ 80 °C
- 150 ml de lait froid (animal ou végétal)
- Facultatif : 1 c. à café de sirop de sucre
- Couche matcha
- 2 g de matcha, par exemple de 22.Matcha
- 60 ml d’eau à environ 80 °C
- Et aussi
- Un verre rempli de glaçons
Matériel utile
- Un fouet en bambou
- Deux bols
- Une cuillère pour les couches
Préparation
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Couche ube. Fouettez la poudre d’ube avec 20 ml d’eau chaude jusqu’à disparition des grumeaux. Mélangez avec le lait froid et, si vous le souhaitez, le sirop.
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Fouetter le matcha. Dans un autre bol, fouettez le matcha avec 60 ml d’eau à 80 °C à l’aide d’un fouet en bambou jusqu’à ce qu’il mousse.
-
Remplissez un verre de glaçons et versez le lait à l’ube.
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Faire les couches. Versez lentement le matcha sur le dos d’une cuillère, au-dessus du lait à l’ube.
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Remuez avant de boire.
Attention
Ne versez pas le matcha d’un coup. En le faisant couler sur le dos d’une cuillère, les couches restent bien séparées. Et attention : le matcha contient de la caféine, l’ube non.
Astuces
- Envie de chaud ? Préparez un latte à l’ube chaud et versez délicatement le matcha par-dessus.
- Encore plus joli : ajoutez une couche de cold foam à l’ube.
- Sans caféine ? Supprimez le matcha.
L’ube que nous utilisons
99,7 % d’ube des Philippines et 0,3 % de vanille naturelle, sans colorant ni sucre ajouté. Environ 50 lattes par sachet. Livraison offerte dès 2 articles.
