Poudre d’ube, 100 grammes

L’ube (prononcez ou-bé) est une igname violette des Philippines, présente depuis des générations dans les desserts, les glaces et les boissons. Popularisée par les cafés d’Asie et d’Amérique, elle arrive aujourd’hui en Europe.

Doux, légèrement sucré et gourmand, avec une finale vanillée. Un goût subtil et onctueux, parfait dans les boissons comme dans les desserts.

Non. L’ube est un tubercule et ne contient pas de caféine. Vous pouvez donc boire un latte à l’ube aussi bien à 21 h qu’à 9 h. Envie d’un coup de fouet ? Ajoutez un shot d’espresso.

Non, ce sont trois tubercules différents. L’ube est d’un violet plus intense, plus onctueuse et possède une note vanillée que l’on ne retrouve ni dans le taro ni dans la patate douce violette.

Le matcha est un thé vert moulu : herbacé, légèrement amer et caféiné. L’ube est un tubercule : doux, gourmand et sans caféine. Beaucoup boivent du matcha le matin et de l’ube l’après-midi ou le soir. Ou les deux dans un même verre : l’ube au fond, un cold foam au matcha par-dessus.

Le violet est naturellement présent dans le tubercule, grâce à des pigments végétaux appelés anthocyanes. Nous n’ajoutons aucun colorant. C’est pourquoi le violet reste beau même après cuisson.

Une portion de 2,5 grammes apporte moins de 10 kcal. Les calories de votre latte viennent donc surtout du lait et du sucre éventuel. Nous vendons l’ube pour son goût, pas pour des promesses santé.

Bien sûr. Nos clients en font des cookies, cheesecakes, pancakes, glaces et overnight oats. Commencez par 1 à 2 cuillères à soupe par recette et ajoutez-en pour un violet plus intense.

Les sirops, extraits et gâteaux apportent surtout un goût d’ube via des arômes et du sucre, parfois avec du colorant. Pratique, mais on ne sait pas quelle quantité d’ube réelle ils contiennent. Notre poudre contient 99,7 % d’ube séchée et moulue, avec une pointe de vanille naturelle. En cas de doute, lisez l’étiquette.

Vérifiez trois points : l’ube comme ingrédient principal, pas de sucre ajouté ni de colorant, et une origine claire. Vous hésitez encore ? Goûtez : avec 2 sachets, la livraison est offerte et vous avez une centaine de lattes pour tester.

Oui, les trois. L’ube est un tubercule, comme la pomme de terre. Le gluten se trouve dans des céréales comme le blé, le seigle, l’orge ou l’épeautre, et le lactose est le sucre du lait. Aucun des deux n’est présent dans l’igname violette, et la vanille naturelle n’y change rien. Vous évitez le lactose ? Préparez votre latte avec une boisson à l’avoine, à l’amande ou un lait sans lactose.

Avec 2 à 2,5 grammes par latte, un sachet de 100 grammes donne environ 50 lattes. Un latte par jour ? Il vous durera plus de sept semaines. Conservez le sachet bien fermé, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.

Bien sûr. L’ube apparaît sur de plus en plus de cartes. Découvrez notre offre pour les professionnels.

Commande passée en semaine avant 23h59 ? Nous expédions votre colis le jour même depuis les Pays-Bas. Dès 35 €, soit dès 2 sachets, la livraison est offerte. Vous recevez le suivi par e-mail.