Boissons à l’ube
Recette du latte à l’ube
Le latte à l’ube est un latte violet et onctueux au goût doux et vanillé. Venue des Philippines, cette tendance s’invite dans de plus en plus de cafés. Chez vous, il est prêt en 2 minutes.
Il vous faut seulement trois choses : de la poudre d’ube, un peu d’eau chaude et le lait de votre choix. Chaud ou froid, avec ou sans espresso. Et comme l’ube ne contient pas de caféine, vous pouvez aussi le boire le soir.
Ingrédients
- 2 à 2,5 g de poudre d’ube UBE.25 (une cuillère à café rase)
- 20 ml d’eau chaude à environ 80 °C
- 180 à 200 ml de lait chaud (animal ou végétal)
- Facultatif : miel, sirop d’agave ou autre édulcorant
- Facultatif : un shot d’espresso
Matériel utile
- Un fouet en bambou ou un mousseur à lait
- Un bol ou une grande tasse
Préparation
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Versez 2 à 2,5 grammes de poudre d’ube dans un bol ou une tasse.
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Fouetter sans grumeaux. Ajoutez 20 ml d’eau chaude et fouettez avec un fouet en bambou ou un mousseur à lait jusqu’à obtenir un mélange lisse.
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Chauffer le lait. Faites chauffer le lait et faites-le mousser si vous le souhaitez.
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Assembler. Versez le lait sur le mélange d’ube et remuez bien.
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Sucrez selon votre goût. L’ube est déjà légèrement sucrée.
Attention
Ne versez jamais la poudre directement dans le lait : vous obtiendriez des grumeaux impossibles à éliminer. Fouettez d’abord avec un peu d’eau chaude, puis ajoutez le lait.
Astuces
- Plus de goût ou un violet plus intense ? Mettez-en un peu plus. Nous conseillons 2 à 2,5 grammes, à vous de voir.
- Plutôt froid ? Découvrez la recette de l’iced latte à l’ube.
- Besoin d’énergie ? Ajoutez un shot d’espresso pour un dirty ube latte.
Combien de lattes avec un sachet ? Avec 2 à 2,5 grammes par latte, un sachet de 100 grammes donne environ 50 lattes, soit environ 0,39 € la tasse.
L’ube que nous utilisons
99,7 % d’ube des Philippines et 0,3 % de vanille naturelle, sans colorant ni sucre ajouté. Environ 50 lattes par sachet. Livraison offerte dès 2 articles.
