Publié par UBE.25
Les jeunes clients ne choisissent plus comme il y a dix ans. Ils cherchent quelque chose de nouveau, de beau et qui raconte une histoire. C’est pourquoi l’ube, l’igname violette des Philippines, séduit surtout les millennials et la génération Z. Qu’est-ce qui rend l’ube si attirante pour eux, et comment en profiter pour votre établissement ?
1. C’est beau
Pour ces générations, une boisson est aussi quelque chose à partager. Un latte violet profond ou un biscuit à l’effet marbré se démarque au milieu de tous les cafés bruns. L’ube est donc un choix logique pour qui cherche quelque chose de photogénique. Des idées de présentation dans l’ube dans les cafés et restaurants.
2. La curiosité pour les nouvelles saveurs
Le matcha et le chai sont désormais en terrain connu. Ceux qui veulent essayer autre chose tombent sur l’ube : douce, légèrement sucrée et un peu noisette. C’est nouveau, mais pas déroutant. Du coup, on ose facilement la commander.
3. L’intérêt pour une cuisine qui a une histoire
L’ube vient des Philippines, où elle entre dans les desserts depuis des générations. Les jeunes clients apprécient cette histoire. Elle fait d’une boisson plus qu’une simple boisson. Pour en savoir plus sur son origine, lisez ube, c’est quoi ?
4. Moins de caféine, plus de choix
De plus en plus de gens font attention à la quantité de café qu’ils boivent, surtout en fin de journée. L’ube est naturellement sans caféine. Un latte à l’ube est donc une alternative logique au deuxième ou au troisième café.
5. Végétale et sans colorant
La poudre d’ube ne contient aucun ingrédient d’origine animale, et avec une boisson végétale, vous préparez un latte 100 % végétal. La couleur vient de l’ube elle-même, pas d’un colorant. Pour les clients qui choisissent en connaissance de cause, ça compte. Lisez que contient la poudre d’ube ?
Qu’est-ce que cela signifie pour votre établissement ?
- Ajoutez une boisson à l’ube et rendez-la visible avec une photo sur la carte.
- Proposez-la chaude et glacée. L’iced latte à l’ube est souvent la plus populaire.
- Pensez aux ventes additionnelles : un cold foam à l’ube sur un iced coffee ou un biscuit à l’ube en accompagnement.
- Invitez vos clients à partager en affichant votre compte Instagram au comptoir.
Envie d’essayer ?
Environ 70 établissements servent déjà UBE.25. Demandez un kit de dégustation gratuit pour les professionnels, ou essayez d’abord la poudre d’ube UBE.25 chez vous.
